Определение остаточных количеств тролена в продуктах убоя овец и свиней при экспериментальном отравлении

Abstract

В опытах на овцах и свиньях проводилась ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при экспериментальном отравлении троленом. Установлено, что при пероральном отравлении овец и свиней троленом в дозе 400 мг/кг остатки его в большем количестве обнаруживаются в жире, мышцах и головном мозгу. Мясо, содержащее остатки тролена в количестве 9,9 мг/кг, токсичное для котят и личинок серой мясной мухи, имеет по сравнению с контрольным пониженную активность холинэстеразы, увеличенное каталазное число, смещенную величину pH в сторону нейтральной реакции, положительную реакцию с сернокислой медью и уменьшенное количество общих SH-групп. Эти данные могут служить тестами при санитарной оценке мяса отравленных троленом животных. Остатки тролеиа в таком мясе не исчезают при хранении его в холодильнике (-10°С) в течение 6 месяцев и при проварке в воде (1:3) менее 3 часов.