Производство молока высшим сортом при промышленном ведении скотоводства в условиях Орловской области

Abstract

С целью обеспечения учета национальных особенностей сортового деления молока в Российской Федерации было восстановлено действие стандарта ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия», который является важнейшим элементом управления его качеством. С целью изучения факторов, способствующих получению молока высшим сортом, была проведена работа в ЗАО «Славянское» Верховского района Орловской области с января по май 2020 года. В результате проведенных исследований проанализированы условия содержания, кормления, получения молока, эпизоотическое благополучие предприятия, определена степень распространения болезней незаразной этиологии у лактирующих коров, потеря продуктивности при них, качество молока и соответствие его требованиям стандарта.