Взаимосвязь антиоксидантной активности и биохимических параметров образцов молока коров черно-пестрой породы

Abstract

Согласно требованиям технического регламента, на молоко и молочные продукты Евразийского Экономического Союза, который вошел в силу с января 2020 года, необходим обязательный контроль за уровнем соматических клеток в молоке. Исследованы основные биохимические параметры образцов молока коров черно-пестрой породы (Московской области), включая суммарное количество водорастворимых антиоксидантов (СКВА). Выявлена взаимосвязь между СКВА, определенным амперометрическим методом, и биохимическими показателями молока по 3 группам коров, которые были сформирована по значениям количества соматических клеток (КСК,*103 кл/см3): 1) меньше 200, 2) от 200 до 499, 3) от 500 до 999. Полученные данные имеют важное значение как при оценке физиолого-биохимического статуса, так и состояния системы антиоксидантной защиты организма коров.