Влияние условий получения и первичной обработки молока на его качество

Abstract

Установлено, что при доении коров в доильном зале с использованием для первичной обработки молока рукавного фильтра из лавсана в комплекте с фильтром тонкой очистки и охладителя ETH-6000 BIOMILK массовая доля жира и белка в молоке коров была выше на 0,03 и 0,05 п.п. соответственно, содержание соматических клеток и бактериальная обсемененность в молоке ниже на 14,6% (р<0,05) и на 24,2% (р<0,05) соответственно, чем при доении коров на доильной установке 2 АДСН с использованием рукавного молочного фильтра (лавсан) и охладителя молока ЗУОМ-6000. что позволило получить молока сортом «экстра» 92,8%.