РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/29142| Title: | Выбор маринадов для обработки мяса курицы на основе их диффузионных и осмотических свойств |
| Authors: | Хозяйкин, В. Д. Митина, Л. А. Тарасенко, Е. И. |
| Keywords: | Пищевая промышленность |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | Витебская государственная академия ветеринарной медицины |
| Citation: | Хозяйкин, В. Д. Выбор маринадов для обработки мяса курицы на основе их диффузионных и осмотических свойств / В. Д. Хозяйкин, Л. А. Митина, Е. И. Тарасенко // Время выбрало нас : материалы Международной научно-практической конференции студентов, магистрантов, аспирантов и молодых ученых (г. Витебск, 14-15 мая 2026 г.) / Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск : ВГАВМ, 2026. - С. 262-266. |
| Abstract: | В статье рассматривается использование различных видов маринада для приготовления полуфабрикатов из мяса курицы разной степени свежести, с учётом диффузионных и осмотических свойств выбранных маринадов. |
| Description: | маринад, осмос, диффузия, виды маринадов, мясо птицы |
| URI: | https://repo.vsavm.by/handle/123456789/29142 |
| ISBN: | 978-985-591-295-9 |
| Appears in Collections: | Время выбрало нас : материалы Международной научно-практической конференции студентов, магистрантов, аспирантов и молодых ученых (г. Витебск, 14-15 мая 2026 г.) / Витебская государственная академия ветеринарной медицины ; редколлегия: О. С. Горлова [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2026. – 1355 с. |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| k-2026-9-1-262-266.pdf | 384,31 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.