РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/655| Название: | Сравнительная характеристика биохимических показателей мяса диких копытных животных Енисейского Севера |
| Авторы: | Марцеха, Е. В. Гнедов, А. А. Кайзер, А. А. |
| Предметная рубрика: | Ветеринарно-санитарная экспертиза |
| Дата публикации: | 2015 |
| Издательство: | Витебская государственная академия ветеринарной медицины |
| Библиографическое описание: | Марцеха, Е. В. Сравнительная характеристика биохимических показателей мяса диких копытных животных Енисейского Севера / Е. В. Марцеха, А. А. Гнедов, А. А. Кайзер // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» : научно-практический журнал. - Витебск, 2015. - Т. 51, вып. 2. - С. 142-146. |
| Аннотация: | Приведены результаты показателей качества и пищевой ценности мяса от разных видов диких копытных животных, обитающих на территории Енисейского Севера: овцебык, лось, дикий северный олень. Установлено, что мясо этих животных включает в себя целый комплекс биологически активных веществ, содержащий все жизненно необходимые нутриенты, и является полноценным пищевым белковым продуктом для восполнения их в организме человека. |
| Ключевые слова: | мясо, биохимические показатели, дикие копытные, овцебык, лось, дикий северный олень, половозрастные группы, пищевая ценность, биологически активные вещества, минеральные элементы, аминокислоты, жирные кислоты, витамины, Енисейский Север |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://repo.vsavm.by/handle/123456789/655 |
| ISSN: | 2078-0109 |
| Располагается в коллекциях: | 2015. - Т. 51, вып. 2. |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| z-2015-51-2-142-146.pdf | 426,88 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.