Влияние различных способов очистки на содержание соматических клеток в молоке и его бактериальную обсемененность

Abstract

В статье рассматривается влияние используемых в настоящее время фильтрующих элементов на исследуемые показатели качества молока коров. Установлено, что использование для первичной обработки молока фильтра тонкой очистки способствовало повышению его качества в сравнении с другими фильтрами. При этом было получено молока с количеством соматических клеток до 300 тыс./см3 больше на 16-49 п.п. и бактериальной обсемененностью до 100 тыс./см3 – на 11-28 п.п.