РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/16233| Title: | Влияние эзофагостомозной инвазии на показатели санитарной и биологической ценности баранины |
| Authors: | Братушкина, Е. Л. Минич, А. В. |
| Keywords: | Ветеринарная паразитология Ветеринарно-санитарная экспертиза |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | Институт экспериментальной ветеринарии им. С. Н. Вышелесского |
| Citation: | Братушкина, Е. Л. Влияние эзофагостомозной инвазии на показатели санитарной и биологической ценности баранины / Е. Л. Братушкина, А. В. Минич // Экология и животный мир. - 2017. - №2. - С. 18-21. |
| Abstract: | В статье приведены данные о влиянии эзофагостомозной инвазии на органолептические, физико-химические свойства продуктов убоя, а также результаты по бактериологическому исследованию, определению биологической ценности мяса при паразитировании эзофагостом. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса установили, что мясо от больных животных уступает мясу от здоровых овец по показателям рН, содержанию в мышечной ткани воды, белка и жира, отдельных витаминов и минеральных элементов. Кроме того, мясо от таких животных обладает более низкими показателями относительной биологической ценности. |
| Description: | овцы, эзофагостомоз, качество мяса, ветеринарно-санитарная экспертиза, органолептические показатели, физико-химические показатели |
| URI: | https://repo.vsavm.by/handle/123456789/16233 |
| ISSN: | 2224-1647 |
| Appears in Collections: | 2011-2020 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| t-ezm-2017-2-18-21.pdf | 670,59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.