РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/21475| Title: | Выявление жизнеспособных некультивируемых клеток бактерий в мясных продуктах |
| Authors: | Абдуллаева, А. М. Блинкова, Л. П. |
| Keywords: | Ветеринарно-санитарная экспертиза |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | Витебская государственная академия ветеринарной медицины |
| Citation: | Абдуллаева, А. М. Выявление жизнеспособных некультивируемых клеток бактерий в мясных продуктах / А. М. Абдуллаева, Л. П. Блинкова // Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины". - 2022. - Т. 58, вып. 4. - С. 121-127. - DOI 10.52368/2078-0109-2022-58-4-121-127. |
| Abstract: | В пищевых продуктах после бактериологического анализа не выявляются опасные пищевые патогены, которые могут стать причиной болезней пищевого происхождения. Это связано с образованием жизнеспособных некультивируемых клеток (ЖНК) бактериями-контаминантами под действием стрессовых факторов, что приводит к ложноотрицательным результатам при микробиологической экспертизе. В работе представлены данные о ЖНК в готовых мясных продуктах и после экспериментального контаминирования ЖНК патогенов. Ввиду биоопасности таких дормантных клеток авторы предлагают регламентировать тестирование пищевой продукции на наличие ЖНК. |
| Description: | биобезопасность, детекция, бактерии, жизнеспособные некультивируемые клетки, контаминация, мясо |
| URI: | https://repo.vsavm.by/handle/123456789/21475 |
| ISSN: | 2078-0109 |
| Appears in Collections: | 2022. - Т. 58, вып. 4. |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| z-2022-58-4-121-127.pdf | 645,76 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.