Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.vsavm.by/handle/123456789/23288
Title: Влияние продолжительности периодов откорма молодняка свиней на выход наиболее ценных частей туш
Authors: Петрушко, А. С.
Ходосовский, Д. Н.
Хоченков, А. А.
Матюшонок, Т. А.
Рудаковская, И. И.
Слинько, О. М.
Keywords: Свиноводство
Продукция животноводства и ее первичная обработка
Issue Date: 2023
Publisher: Витебская государственная академия ветеринарной медицины
Citation: Влияние продолжительности периодов откорма молодняка свиней на выход наиболее ценных частей туш / А. С. Петрушко [и др.] // Достижения и актуальные вопросы современной гигиены животных : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летнему юбилею кафедры гигиены животных имени профессора В. А. Медведского, г. Витебск, 2 ноября 2023 г. / Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск : ВГАВМ, 2023. - С. 73-77.
Abstract: Определены оптимальные варианты продолжительности периода откорма молодняка свиней для получения наибольшего выхода наиболее ценных частей туш для откормочного молодняка типовой породной принадлежности (йоркшир×ландрас)×дюрок. Для получения продовольственного сырья высокого класса целесообразно откармливать молодняк свиней до возраста 200-205 дней и живой массы 120-140 кг. В сравнении с типовыми сроками откорма 160-180 дней туши более возрастных животных характеризуются большим выходом наиболее ценных отрубов (шейная часть – с 7,4 до 9,7%, лопатка – с 15,9 до 16,2%, шпик хребтовый – с 3,1 до 4,2%, шпик боковой – с 2 до 3%) и меньшим выходом менее ценных (грудинка с пашинкой – с 19,7 до 16%, рулька – с 4,4 до 3,9%, ребра – с 12,5 до 12%). Дополнительное получение прироста живой массы в количестве 20-25 кг на каждой голове на более дешевом комбикорме (СК-31) с меньшей концентрацией питательных веществ (сырого протеина снижается на 10-17 п.п., лизина – на 16-36 п.п., метионина – на 20-62 п.п., триптофана – на 11-50 п.п., треонина – 12-50 п.п.) снижает потребность в импортных кормовых ресурсах (соевый и подсолнечный шроты) в 1,2-2,3 раза, а также косвенно уменьшает затраты предприятия на оплату труда, ветеринарные мероприятия, на обеспечение микроклимата, замену и ремонт сложного оборудования.
Description: свиньи, молодняк на откорме, весовая кондиция, продукты убоя, стоимость, удельный вес, туши, комбикорма, сырой протеин, аминокислоты
URI: https://repo.vsavm.by/handle/123456789/23288
ISBN: 978-985-591-190-7
Appears in Collections:Достижения и актуальные вопросы современной гигиены животных : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летнему юбилею кафедры гигиены животных имени профессора В. А. Медведского, г. Витебск, 2 ноября 2023 г. / Витебская государственная академия ветеринарной медицины ; ред. Н. И. Гавриченко [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2023. - 135 с.

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
k-2023-18-2-73-77.pdf356,94 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.