Влияние продолжительности периодов откорма молодняка свиней на выход наиболее ценных частей туш

Abstract

Определены оптимальные варианты продолжительности периода откорма молодняка свиней для получения наибольшего выхода наиболее ценных частей туш для откормочного молодняка типовой породной принадлежности (йоркшир×ландрас)×дюрок. Для получения продовольственного сырья высокого класса целесообразно откармливать молодняк свиней до возраста 200-205 дней и живой массы 120-140 кг. В сравнении с типовыми сроками откорма 160-180 дней туши более возрастных животных характеризуются большим выходом наиболее ценных отрубов (шейная часть – с 7,4 до 9,7%, лопатка – с 15,9 до 16,2%, шпик хребтовый – с 3,1 до 4,2%, шпик боковой – с 2 до 3%) и меньшим выходом менее ценных (грудинка с пашинкой – с 19,7 до 16%, рулька – с 4,4 до 3,9%, ребра – с 12,5 до 12%). Дополнительное получение прироста живой массы в количестве 20-25 кг на каждой голове на более дешевом комбикорме (СК-31) с меньшей концентрацией питательных веществ (сырого протеина снижается на 10-17 п.п., лизина – на 16-36 п.п., метионина – на 20-62 п.п., триптофана – на 11-50 п.п., треонина – 12-50 п.п.) снижает потребность в импортных кормовых ресурсах (соевый и подсолнечный шроты) в 1,2-2,3 раза, а также косвенно уменьшает затраты предприятия на оплату труда, ветеринарные мероприятия, на обеспечение микроклимата, замену и ремонт сложного оборудования.