Особенности технологии изготовления фосфолипидов рапса

Abstract

Приведены результаты отработки технологии изготовления фосфолипидов рапса с помощью прессов Farmet Zralok. Показано, что оптимальным технологическим режимом при изготовлении фосфолипидов рапса являются следующие параметры; оптимальное время фильтрации свежевыжатого рапсового масла - 5-6 часов, оптимальное давление при фильтровании неочищенного рапсового масла при получении фосфолипидов 2,5-3,0 атмосферы, а оптимальным давлением воздуха при сушке фильтра при производстве фосфолипидов является 2, 5-3,0 атмосферы. При этом отработанная технология изготовления позволяет получить фосфолипиды рапса от 4,5 до 5, 5%.