1. РЕПОЗИТОРИЙ УО "ВГАВМ"
  2. Периодические издания
  3. Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
  4. 2015. - Т. 51, вып. 1, ч. 1.
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.vsavm.by/handle/123456789/868
Title: Анализ показателей качества и пищевой ценности нельмы (Stenodus leucichthys nelma (Pallas)), вылавливаемой в низовьях акватории реки Енисей
Authors: Гнедов, А. А.
Кайзер, А. А.
Keywords: Рыбное хозяйство. Аквакультура
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Issue Date: 2015
Publisher: Витебская государственная академия ветеринарной медицины
Citation: Гнедов, А. А. Анализ показателей качества и пищевой ценности нельмы (Stenodus leucichthys nelma (Pallas)), вылавливаемой в низовьях акватории реки Енисей / А. А. Гнедов, А. А. Кайзер // Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины" : научно-практический журнал. - Витебск, 2015. - Т. 51, вып. 1, ч. 1. - С. 12-16.
Abstract: Приведены результаты биохимических исследований в образцах продукции, получаемой от нельмы (Stenodus leucichthys nelma (Pallas)), обитающей в низовьях бассейна р. Енисей. Определено содержание широкого спектра биологически активных веществ, включающих в себя макро- и микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Определена пищевая ценность мяса нельмы в соответствии с общепринятыми ее составляющими: энергетическая ценность, биологическая ценность, биологическая эффективность, физиологическая ценность.
Description: рыбы, нельма, ценность мяса, Енисей, аминокислоты, жирные кислоты, витамины, минеральные вещества, качество, оценка
URI: http://repo.vsavm.by/handle/123456789/868
ISSN: 2078-0109
Appears in Collections:2015. - Т. 51, вып. 1, ч. 1.

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
z-2015-51-1-1-12-16.pdf425,29 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.