Экологические приемы повышения качества мяса цыплят-бройлеров в условиях ведения интенсивного птицеводства

Abstract

В настоящей статье приведены результаты определения качественных показателей мяса цыплят-бройлеров при проведении производственных испытаний. С учетом полученных данных, наиболее оптимальной нормой ввода кормовой добавки «Беласорб» является – 2 кг/т комбикорма, которая в образцах мяса, полученных от птичников № 104 и № 108, способствует повышению биологической ценности мяса на 5,6% и 8,3%; массовой доли протеина – на 0,87 п.п. и 0,9 п.п.; при снижении показателей массовой доли жира – на 0,72 п.п. и 0,73 п.п., а также калорийности – на 2,47% и 2,56%, соответственно.