Изменение аминокислотного состава протеина при силосовании

Abstract

Методом контрольных мешочков изучали характер изменений аминокислотного состава протеина при силосовании кукурузы и люпино-овсяной смеси при закладке их наземно в бурт (300 т) и цементированную яму (80 т). К кукурузе добавляли по весу 20% ботвы картофеля. Содержание аминокислот в силосном сырье и готовом силосе определяли методом хроматографии на бумаге в модификации Всесоюзного научно-исследовательского института физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, триптофан по методу, Рота и Шустера. Установлено, что при силосовании в обычных производственных условиях независимо от качества силосного сырья содержание аргинина, серина, аспарагиновой кислоты, глютаминовой кислоты, финилаланина, валина и глицина снижается, а метионина, цистина и аланина, возрастает. Уменьшается и сумма незаменимых аминокислот. Величина распада или синтеза аминокислот зависит от качества силосного сырья, типа силосохранилиша и уровня от поверхности силосной емкости.