Об изменчивости содержания белка в молоке коров костромской породы

Abstract

Содержание белка и жира в молоке коров костромской породы определялось ежемесячно по мере отела на протяжении всей лактации. Белок определяли колориметрически с амидочерным красителем. Установлено, что на содержание белка в молоке коров не влияют сезоны года. В течение суток количество белка не остается постоянным: наибольшее его количество было в вечернем удое, наименьшее – в утреннем. Колебания содержания белка в молоке коров в первых и последних порциях разового удоя незначительны – разница 0,03%. Наиболее высокое содержание белка в молоке коров отмечается по второй лактации – 3,51%; в последующих лактациях содержание белка снижается.