Содержание микро- и макроэлементов в различных сортах меда Республики Молдова

Abstract

В данной статье приведены результаты определения содержания микро- и макроэлеметнов в различных сортах меда Республики Молдова. Содержания микро-, макроэлементов в меде определяли методом атомно-абсорбционной спектрометрии в Институте Химии, ГУМ. Выявлено, что из всех изученных сортов набольшее количество микроэлементов содержатся в акациевом меде: марганец – 3,661 мг/кг, цинк – 1,896 мг/кг, медь – 1,413 мг/кг, железо – 5,487 мг/кг, хром – <1,5 и никель – <2,5 мг/кг, всего – 16,46 мг/кг, меньше всего в подсолнечниковом меде – 9,12 мг/кг. Установлено, что общее количество изученных макроэлементов в различных сортах меда колеблется, в среднем от 483,81 мг/кг (акациевый) до 1359,58 мг/кг (мед липы), в том числе: кальций – 10,7-82,42 мг/кг, магний – 10,45-37,043 мг/кг, калий – 257,40-1168,967 мг/кг, натрий – 14,80-23,383 мг/кг и фосфаты – 148,85-228,68 мг/кг.