РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/4523Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Карпеня, А. М. | - |
| dc.contributor.author | Подрез, В. Н. | - |
| dc.contributor.author | Карпеня, С. Л. | - |
| dc.contributor.author | Шамич, Ю. В. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-05-23T11:59:30Z | - |
| dc.date.available | 2018-05-23T11:59:30Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.citation | Анализ переработки и использования молока разного качества для производства молочных продуктов / А. М. Карпеня [и др.] // Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины". - 2018. - Т. 54, вып. 1. - С. 103-106. | ru_RU |
| dc.identifier.issn | 2078-0109 | - |
| dc.identifier.uri | http://repo.vsavm.by/handle/123456789/4523 | - |
| dc.description | молоко, продуктивность, качество молока, содержание жира, плотность, кислотность, степень чистоты | ru_RU |
| dc.description.abstract | Проанализированы и рекомендованы значения качественных показателей молока, необходимые при переработке молока в отдельные виды молочных продуктов. Установлено, что наилучшее по качественным показателям молоко в основном используется при производстве молока питьевого, сливок титруемой кислотностью 16–18°Т, плотностью 1027–1029 кг/м3. Кроме того, значительная часть молока более низкого качества используется для изготовления творога, сырков и сырковой массы с кислотностью 17–20°Т, плотность – 1027–1028 кг/м3. | ru_RU |
| dc.language.iso | other | ru_RU |
| dc.publisher | Витебская государственная академия ветеринарной медицины | ru_RU |
| dc.subject | Продукция животноводства и ее первичная обработка | ru_RU |
| dc.title | Анализ переработки и использования молока разного качества для производства молочных продуктов | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | 2018. - Т. 54, вып. 1. | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| z-2018-54-1-103-106.pdf | 311,73 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.