РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/26695| Название: | Эффективность производства продуктов из мяса птицы в зависимости от качества тушек |
| Авторы: | Шульга, Л. В. Медведева, К. Л. Шаура, Т. А. Тюхай, В. В. Горячева, Д. Ю. |
| Предметная рубрика: | Продукция животноводства и ее первичная обработка |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издательство: | Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова |
| Библиографическое описание: | Эффективность производства продуктов из мяса птицы в зависимости от качества тушек / Л. В. Шульга, К. Л. Медведева, Т. А. Шаура [и др.] // Проблемы и пути развития ветеринарной и зоотехнической наук : Международная научно-практическая конференция профессорско-преподавательского состава, аспирантов, молодых ученых и студентов, посвященная 100-летию со дня рождения Заслуженного деятеля науки СССР, доктора ветеринарных наук, профессора кафедры "Болезни животных и ветеринарно-санитарная экспертиза" ФГБОУ ВО Вавиловский университет Тарасова Ивана Ивановича, (24-25 апреля 2025 г.) / Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова. - Саратов, 2025. - С. 649-654. |
| Аннотация: | При производстве продуктов питания особое внимание уделяется технологическим аспектам и соответствии производимой продукции требованиям нормативных документов. Исследования качества копчено-вареных продуктов из мяса птицы «Цыпленок–Табака» и «Цыпленок Европейский Люкс» свидетельствуют об их соответствии безопасности продуктов. Использование тушек цыплят-бройлеров 1-го сорта при производстве продукта копчено-вареного «Цыпленок Европейский люкс» позволяет увеличить рентабельность производства до 30,4 %. |
| Ключевые слова: | мясо птицы, тушка цыпленка-бройлера, качество продукции, копчено-вареные продукты |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.vsavm.by/handle/123456789/26695 |
| ISBN: | 978-5-7011-0878-1 |
| Располагается в коллекциях: | 2021-2024 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| t-2025-2461-649-654.pdf | 656,11 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.