РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/28244| Название: | Оценка микробиологической безопасности творога по показателю БГКП |
| Авторы: | Погорелая, А. Н. Магдеева, Э. А. |
| Предметная рубрика: | Ветеринарно-санитарная экспертиза |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Витебская государственная академия ветеринарной медицины |
| Библиографическое описание: | Погорелая, А. Н. Оценка микробиологической безопасности творога по показателю БГКП / А. Н. Погорелая, Э. А. Магдеева // Ветеринарная медицина в XXI веке: роль биотехнологий и цифровых технологий : материалы IV Международной научно-практической конференции (г. Витебск, г. Самарканд, 30 января 2026 / Витебская государственная академия ветеринарной медицины, Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологий. - Витебск : ВГАВМ, 2026. - С. 248-251. |
| Аннотация: | Данная статья посвящена ветеринарно-санитарной экспертизе творога для детского питания на соответствие микробиологическому показателю безопасности — отсутствию бактерий группы кишечной палочки (БГКП). Исследование проведено в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы № 11 г. Казани. Образцы творога от шести различных производителей анализировали методом посева на жидкую селективную среду Кесслера с определением наличия БГКП в массе продукта 0,01 г. Во всех исследованных пробах БГКП не обнаружены, что свидетельствует о соблюдении санитарно-гигиенических требований при производстве и хранении продукции и подтверждает её безопасность для детского питания. |
| Ключевые слова: | ветеринарно-санитарная экспертиза, творог, детское питание, бактерии группы кишечной палочки, пищевые продукты |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.vsavm.by/handle/123456789/28244 |
| ISBN: | 978-985-591-275-1 |
| Располагается в коллекциях: | Ветеринарная медицина в XXI веке: роль биотехнологий и цифровых технологий : материалы IV Международной научно-практической конференции (г. Витебск, г. Самарканд, 30 января 2026 г.) / Витебская государственная академия ветеринарной медицины, Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологий ; редколлегия: О. С. Горлова [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2026. – 282 с. |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| k-2026-2-1-248-251.pdf | 348,22 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.