РЕПОЗИТОРИЙ
УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"
Наша информация - залог вашей хорошей карьеры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.vsavm.by/handle/123456789/29142| Название: | Выбор маринадов для обработки мяса курицы на основе их диффузионных и осмотических свойств |
| Авторы: | Хозяйкин, В. Д. Митина, Л. А. Тарасенко, Е. И. |
| Предметная рубрика: | Пищевая промышленность |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Витебская государственная академия ветеринарной медицины |
| Библиографическое описание: | Хозяйкин, В. Д. Выбор маринадов для обработки мяса курицы на основе их диффузионных и осмотических свойств / В. Д. Хозяйкин, Л. А. Митина, Е. И. Тарасенко // Время выбрало нас : материалы Международной научно-практической конференции студентов, магистрантов, аспирантов и молодых ученых (г. Витебск, 14-15 мая 2026 г.) / Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск : ВГАВМ, 2026. - С. 262-266. |
| Аннотация: | В статье рассматривается использование различных видов маринада для приготовления полуфабрикатов из мяса курицы разной степени свежести, с учётом диффузионных и осмотических свойств выбранных маринадов. |
| Ключевые слова: | маринад, осмос, диффузия, виды маринадов, мясо птицы |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.vsavm.by/handle/123456789/29142 |
| ISBN: | 978-985-591-295-9 |
| Располагается в коллекциях: | Время выбрало нас : материалы Международной научно-практической конференции студентов, магистрантов, аспирантов и молодых ученых (г. Витебск, 14-15 мая 2026 г.) / Витебская государственная академия ветеринарной медицины ; редколлегия: О. С. Горлова [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2026. – 1355 с. |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| k-2026-9-1-262-266.pdf | 384,31 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.