Убойные и мясо-сальные качества свиней при разном качестве протеина в рационе

Abstract

Приводятся результаты контрольного убоя молодых свиней крупной белой породы, откормленных на рационах с различным качеством протеина при использовании белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД). Имеются данные о количестве протеина, жира, влаги и золы в мясе и шпике и приведено содержание аминокислот в протеине мышц свиней. В результате исследований установлено: а) при сбалансированном кормлении замена в рационах свиней животных кормов растительными не ухудшает убойных и мясо-сальных качеств свиней; б) скармливание свиньям при мясном откорме БВМД дает возможность удовлетворять потребности их в аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах и получать более постную свинину, чем при скармливании комбикорма.